杭州拱墅桥西历史文化街区：沿着千年运河寻忆端午味道

端午时节，走在大街小巷，总是清香四溢。

有人喜欢，门头窗前艾草传出的艾香；有人偏爱，锅里盘间粽子飘来的粽香；更有人中意，手中腰上香囊溢出的药香。

那么记忆中的端午，应该是什么味道？

【资料图】

今天，记者来到了千年运河边的桥西历史文化街区，寻忆端午味道。

位于拱宸桥西侧桥头的杭州手工艺活态馆，相较于街区上的杭州工艺美术博物馆，以及刀剑、扇、伞三馆，杭州手工艺活态馆显得更为“娴雅恬静”。

但是，二十多种非遗文化、民间技艺在此集聚，让你能窥见传统技艺的传承和发展。

走进手工艺活态馆，抬头，还可以回望数十年杭州通益公纱厂璀璨一时的工业文明。

作为大运河畔木梁结构厂房的“活标本”，馆内最浓郁的当属木香。

再往里走，粽香和艾香迎面而来。

循着香味，很快就能找到位于手工艺活态馆中间运河糕点展示区。

江南人崇尚“不时不食”，美味总在特定时节才出现。运河糕点，依据中国二十四节气的传统时令而制。当地人只取当季最新鲜的食材，做最贴合时令的糕点；所以，它的种类颇多，一年吃到头都不重样。

在仲夏端午，自然是包粽子。

“首先取一片宽大的粽叶，在手间卷成一个圆锥状，然后再桶中装入约三分一的糯米，再放入馅料，最后用糯米填上。”

现场，正有游客在体验包粽子。活态馆的工作人员陈媛媛在一旁传授要点：“注意不要包得太慢，要不然蒸的时候粽叶会被撑破。”

毕业之后，陈媛媛就来到了活态馆，对于各种各样的传统技艺充满了好奇，“比如香囊，以前只知道驱蚊辟邪，当时并不知道是哪种药物起的作用。”

在端午期间，亲手包香囊是最受游客欢迎的体验项目。

“丁香是清热的，可以防止痱子生长；艾草预防蚊虫叮咬；石菖蒲可以安神静心。”在香囊体验区，摆放着一排的玻璃罐，里面放置着各式药草，陈媛媛向我们一一介绍了功效，并简单地制作了一个香囊，“游客可以根据自己的需要，填充内容物，当然我们建议每一种都放一点，这样香囊更好闻。”

对于非遗文化和传统技艺，陈媛媛说，听过千遍、看过万遍，不如体验一遍：“只有自己来亲手尝试过，才知道古人的智慧，技艺的精妙以及背后传承千年的文化魅力，我们期待越来越多的游客和孩子们，来到桥西、走进手工艺活态馆。”

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