山药丝的正宗做法? 环球讯息

原料：

鸡胸脯肉1块

莴笋1根

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山药1段

胡萝卜1根

鸡蛋清1个

淀粉1小勺

生抽1勺

食盐少许

色拉油适量

味精少许

葱适量

姜适量

水少许

花椒适量

做法：

1

青笋、胡萝卜、山药刮去外皮。洗净备用

2

一个蛋清+一小勺干淀粉+一勺生抽+少许盐提前腌制入味

3

胡萝卜、青笋、山药都切成薄片

4

热锅www.nfysw.com凉油，温油时，将花椒放入，小火，慢慢煸炒出香味

5

将提前浆好的鸡肉丝倒入

6

小火滑炒

7

当鸡丝颜色发白时，用锅铲铲出

8

留底油，下青笋、胡萝卜、山药片

9

转大火，迅速翻炒

10

少许清水

11

继续翻炒1、2分钟

12

将鸡肉丝倒入。一点盐、一点点味精，装盘

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