天热建议中老年人，适量吃4种肉，营养健康又解馋，平安好过夏

天热了，说实话在很多人的见解中，应该是少吃肉的，大鱼大肉比较油腻，不太好消化。特别是上了岁数之后，肠胃不太好，更应该减少肉类的摄入。实际上这种想法不对，适量摄入，还是适合的。

【资料图】

建议中老年人，如果不差钱的话，这个夏天适量吃以下4种肉，都是营养价值很高，健康程度很高，并且好消化、不容易上火的。 摄入营养的同时，还可以解馋，补好身体平安好过夏。

一、鸭肉

鸭肉高蛋白、低脂肪，它算是一种凉性的肉类，因此即使是夏天多吃，也不容易上火，很适合中老年人食用。

【干锅啤酒鸭】

材料：鸭肉、葱姜蒜、香叶、八角、花椒、小米椒、杭椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、盐、啤酒

1、鸭肉剁成块，用清水浸泡半个小时这样，葱姜蒜、小米椒、杭椒等都切好了，之后准备烹饪。

2、锅内倒油，下入鸭肉、姜片煸炒，把鸭肉炒到变色，然后放上蒜片、香叶、八角、花椒，炒出香味以后，用生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、冰糖调味，接着倒入啤酒，盖上盖子炖。炖到汤汁浓郁后，放上小米椒、杭椒，大火收汁后，撒上葱花出锅。

二、鱼肉

鱼肉营养价值很高，非常推荐各位多吃，补充蛋白质、补充钙质，还可以补充DHA等，总之都是对人体，相当不错的，增强免疫力，身子骨更硬朗。

【清蒸鱼】

材料：鱼肉、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、玉米油

1、鱼鳞、内脏等，都处理干净后，用清水冲洗一遍，接着放上葱姜、抹上料酒，腌制上一会儿。

2、接下来，锅中烧开水，把鱼放上去蒸，10分钟后拿出来，把盘子里的水，以及葱姜倒出来。重新来点葱姜，铺在它的身上，再往上面倒上蒸鱼豉油，最后将玉米油烧热后，浇在葱姜丝上面，激发出香味，就搞定啦。

三、大虾

这东西其实很多人不舍得吃，价格比较贵，如果不差钱的话，大虾也可以吃起来，高蛋白、低脂肪，好消化好吸收。

【酥脆椒盐虾】

材料：虾、生姜、大蒜、青椒、盐、椒盐、淀粉、生抽、料酒

大虾去掉虾线、虾须等，清洗干净后，用料酒、生抽、盐腌制一会儿，腌好后表面拌上少许淀粉，大蒜、生姜、青椒，都切成末。炒锅中倒油，把大虾倒进去，煎炸到焦焦的之后，往里面倒上姜蒜、青椒，翻炒一会儿，然后撒上椒盐，炒匀即可出锅啦。

四、牛肉

夏天吃牛肉，确实应该适量，不要一次性吃太多，适当吃、偶尔吃可以补充营养，蛋白质、矿物质等，都相当丰富，提高免疫力。

【红烧牛肉】

材料：牛腩、红油豆瓣酱、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖

1、牛腩切块后，放在水里泡上30分钟，去除腥味，之后冷水下锅，放上料酒、姜片，焯水去除血沫后，捞出冲洗干净。

2、锅里倒油，放上一把冰糖，炒出糖色之后，倒入牛肉翻炒上色，然后加上葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、花椒，再用1勺红油豆瓣酱、适量的生抽、老抽、料酒调味，添上清水开始炖。大火烧开之后，改为小火炖上1个小时，到时间后尝一下口感，合适的话出锅开吃。

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