微动态丨萝卜干的腌制方法大全 脆爽麻辣_萝卜干的腌制方法大全
1、练习1:
2、材料:白萝卜1个,香菜适量。
3、辅料:盐适量,糖80g,醋50g,温水半碗,鸡精适量,油辣椒适量。
【资料图】
4、萝卜去皮,切成小块,用3勺盐腌制21小时。萝卜出水后,倒掉盐水。用矿泉水洗净萝卜条。
5、将糖放入碗中,加入半碗温水,用微波炉加热1.5分钟。(锅里煮也可以。)糖溶解后,加入醋,制成糖醋汁。将糖醋汁倒入萝卜条中,拌匀,加入少许盐和鸡精。倒入油和辣籽。腌制4个小时就可以吃了。吃之前撒上香菜。
6、练习2:
7、食材:新鲜萝卜5000克洗净切成比筷子略粗、约两寸长的条状,晒干成萝卜干500克。
8、材料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,香料十三种,辣椒油适量,味精少许。
9、制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中烧开,停火时加入味精,放凉备用。将萝卜干和辣椒油放入泡菜容器中拌匀,然后撒上白糖,再将干汁倒入容器中。每天搅拌一两次(最好用一双固定的筷子),7天左右就可以吃了。
10、练习3:
11、材料:新鲜萝卜5000克,洗净,切成小手指粗细,晒干。
12、辅料:油100克,花椒面50克,花椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克,炖肉1包,姜和味精少许,水2000克。
13、制作方法:将萝卜干用温水洗净,控水,倒入盆中,放上胡椒面和芝麻备用。把锅放在火上,倒入油。当油五成热时,加入辣椒面并搅拌。待油稍变色时,倒入清水,放入炖肉,大火烧开,入味时加入糖和盐,关火时加入适量味精,然后趁热将汤汁浇在洗净的萝卜干上,搅拌均匀。第二天就可以吃了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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